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茄子といんげんの麺つゆみぞれかけ

親戚から大量のいんげんをいただいたので、冷蔵庫に余っていた人参と武熊たくま豚を使っていんげんの肉巻きを作りました。

いんげんの肉巻き

味付けは酒・みりん・醤油など。



肉巻きもそれなりに好評だったのですが、感動したのが茄子といんげんの麺つゆみぞれかけ。

茄子といんげんの麺つゆみぞれかけ

茄子といんげんを素揚げしたら、めんつゆと大根おろしをかけるだけ。
(ちなみに茄子もいただきものでした。)

揚げ具合が調度良かったのか、いんげんが美味しくて美味しくて、いくらでも食べられそうでした^^


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